Novas escavações arqueológicas em Pompeia (próxima de Nápoles) revelaram um restaurante de fast-food intacto, que permite conhecer a gastronomia e os pratos populares na cidade soterrada pela erupção do Vesúvio em 79 d.C..
É a primeira vez que um restaurante
com bebidas quentes, conhecido como termopólio, é encontrado intacto. Os achados arqueológicos inseridos neste tipo de restaurante de
rua da Antiguidade, eram numerosos na antiga cidade romana, mas este é o
primeiro a ser encontrado em excecional estado de conservação. Segundo
os arqueólogos, os relevos com imagens de alimentos presentes na
estrutura permitirão aprender mais sobre a gastronomia.
Um segmento do balcão foi parcialmente desenterrado em 2019, durante os trabalhos para apoiar as ruínas de Pompeia, várias vezes em risco de desabar. Desde
então, os arqueólogos prosseguiram os trabalhos que acabaram por
revelar um balcão de vários lados, com buracos largos típicos inseridos
no topo e que continha recipientes fundos em barro para alimentos quentes, não
muito diferentes dos recipientes de sopa utilizados nos restaurantes
atualmente.
Especialistas em plantas e animais ainda estão a analisar os artefactos encontrados no local. As análises iniciais confirmam que
as imagens pintadas representam, pelo menos em parte, os alimentos e
bebidas vendidos no restaurante. No fundo de um recipiente de vinho havia vestígios de
grãos de fava moídos, que naquele tempo eram adicionados ao vinho, para
dar sabor e clarear sua cor. Os
restos de comida indicavam o que era popular entre as pessoas comuns, visto que os restaurantes não eram
frequentados pela elite romana.
Foi também descoberto o esqueleto
completo de um cão, o que intrigou a equipa de escavações, uma vez que
se tratava de um exemplar extremamente pequeno de um cão adulto, o que comprova a reprodução seletiva na
época romana para obter este tipo de canídeo.
Foram
desenterrados uma concha de bronze, nove ânforas, que eram recipientes
para guardar alimentos populares na época romana, um par de frascos e um
recipiente de cerâmica para óleo.
As escavações mostraram que do
lado de fora do restaurante havia uma pequena praça com uma fonte, com
outro termopólio nas proximidades.
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| Tal como hoje, os balcões, decorados com frescos figurativos tinham cavidades onde eram dispostas e mantidas quentes sopas e outros pratos do dia. |
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| Tal como hoje, os balcões, decorados com frescos figurativos tinham cavidades onde eram dispostas e mantidas quentes sopas e outros pratos do dia. |
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| Tal como hoje, os balcões, decorados com frescos figurativos tinham cavidades onde eram dispostas e mantidas quentes sopas e outros pratos do dia. |
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| Tal como hoje, os balcões, decorados com frescos figurativos tinham cavidades onde eram dispostas e mantidas quentes sopas e outros pratos do dia. |
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| Tal como hoje, os balcões, decorados com frescos figurativos tinham cavidades onde eram dispostas e mantidas quentes sopas e outros pratos do dia. |
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